Nguồn gốc: Tiêu lốt của chúng tôi được trồng tại các tỉnh Tây Nguyên và Đông Nam bộ.
Chất lượng: Chúng tôi có thể đáp ứng được mọi quy cách mà quý khách yêu cầu về độ ẩm, phần trăm tạp chất, các giấy tờ kiểm dịch về sản phẩm.
Số lượng: Ngoài bán lẻ, chúng tôi còn có thể cung cấp được số lượng khoảng 2 tấn/ tháng.
Tiêu lốt sau khi thu hoạch về sẽ được đổ ra bàn để ráo nước.
Sau khi tiêu lốt đã ráo nước, chúng tôi sẽ đổi tiêu lốt vào từng khay và cho vào trong lò sấy.
Sau khi tiêu đã được xếp đầy vào khay trong buồn sấy, chúng tôi sẽ tiến hành sấy tiêu. Thời gian sấy khoảng 12 tiếng với nhiệt độ khoảng 50 độ C.
Tiêu lốt, hay còn gọi là tiêu lốp, tên tiếng anh là Pippali hoặc piper longum hầu hết là một loại thảo mộc, được biết đến với các đặc tính chữa bệnh của nó. Cây thuộc họ Piperaceae và là một trong những cây thuốc được sử dụng rộng rãi nhất trong hệ thống y học Ayurvedic, đặc biệt là các bệnh về đường hô hấp. Họ Piperaceae bao gồm 12 chi và khoảng 1400 loài, chủ yếu được tìm thấy ở vùng nhiệt đới. Cây có nguồn gốc từ một số vùng của Ấn Độ, Malaysia, Indonesia, Singapore, Sri Lanka và các khu vực Nam Á. Bốn loại pippali là ‘pippali’, ‘vanapippali’, ‘saimhali’ và ‘gajapippali’ được đề cập trong Rajanighantu văn học Ayurvedic. Một số tên thông dụng phổ biến của cây làTiêu dài Ấn Độ, tiêu Jaborandi, tiêu dài, tiêu Thái dài, tiêu Bali, tiêu Bengal, Pippali, tiêu dài Indonesia và tiêu Java. Hạt tiêu dài có thể được sử dụng theo bốn cách khác nhau: làm gia vị, làm thuốc chữa bệnh tại nhà, làm thuốc chữa bệnh và làm chất xúc tác để tăng tác dụng của các loại thảo mộc khác.
P. longum có tiềm năng to lớn trong y học, vì nó được báo cáo là một phương thuốc tốt để điều trị bệnh lậu, đau bụng kinh, bệnh lao, các vấn đề về giấc ngủ, nhiễm trùng đường hô hấp, đau mãn tính liên quan đến đường ruột và các bệnh khớp. Hầu hết tất cả các bộ phận của nó, cụ thể là rễ, thân và quả đều quan trọng về mặt y học và được sử dụng đặc biệt trong điều trị các rối loạn đường hô hấp như viêm phế quản, hen suyễn, ho, v.v.
Tiêu lốt lần đầu tiên được viết về bởi Hippocrates, người đã mô tả nó như một loại thuốc chữa bệnh hơn là một loại gia vị. Hạt tiêu dài đến Hy Lạp vào thế kỷ thứ 6 hoặc thứ 5 trước Công nguyên và tiêu lốt là một loại gia vị quan trọng và nổi tiếng trước khi người châu Âu khám phá ra Thế giới mới. Lịch sử của tiêu đen có liên quan đến (và thường bị nhầm lẫn với) tiêu lốt, mặc dù Theophrastus đã phân biệt hai loại này trong công trình nghiên cứu đầu tiên về thực vật học. Người La Mã biết đến cả hai và thường được gọi là chỉ người thổi kèn; Pliny đã tin nhầm rằng hạt tiêu đen khô và hạt tiêu dài đến từ cùng một loại cây. Tiêu tròn hoặc tiêu đen bắt đầu cạnh tranh với tiêu dài ở Châu Âu bắt đầu từ thế kỷ 12 và được thay thế vào thế kỷ 14. Ngày nay hạt tiêu dài là một thứ hiếm trong thương mại nói chung.
Bệnh tiểu đường là nguyên nhân hàng đầu của mối quan tâm đối với các cá nhân trên toàn thế giới. Rất may, hạt tiêu lốt đã được tìm thấy để làm giảm mức độ glucose trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường và ngăn ngừa biến chứng khác liên quan đến rối loạn.
Tiêu lốt nổi tiếng với hiệu quả chống lại các tình trạng ảnh hưởng đến đường hô hấp của bạn, như cảm lạnh, ho, viêm phế quản và hen suyễn. Nó hoạt động như một chất chống kích ứng và giảm viêm. Nó thậm chí còn được sử dụng trong điều trị bệnh hen phế quản ở trẻ em. Nó không chỉ giúp chống nhiễm trùng nhờ đặc tính kháng khuẩn mà còn có tác dụng tại chỗ giúp làm loãng đờm và giảm tắc nghẽn.
Hạt tiêu dài cũng được sử dụng để điều trị sốt mãn tính do đặc tính chống nhiệt miệng. Bạn có thể có một tách trà gừng nhẹ nhàng được pha với một phần tư thìa cà phê pippali churna hoặc bột. Thêm húng quế và mật ong để tăng sức mạnh của trà. Uống nước này hai lần hoặc ba lần một ngày để làm dịu cơn ho, cảm cúm hoặc sốt của bạn. Pippali cũng có thể giúp những người bị hen suyễn, giúp giảm không chỉ cường độ của cơn mà thậm chí cả tần suất xuất hiện.
Tiêu lốt được biết đến là có chức năng gan-bảo vệ, có thể giúp cơ thể quản lý ngộ độc gan, và cũng có thể ngăn ngừa bệnh vàng da.
Ở một đất nước đang phát triển như Ấn Độ, nơi thiếu vệ sinh và sạch sẽ tạo thành một lý do quan trọng cho nhiều bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, tiêu lốt có thể mang lại lợi ích như một phương thuốc gia đình đơn giản. Người ta cho rằng rễ và trái tiêu lốt có thể có hoạt tính chống amoebic.
Tiêu lốt là một loại thảo mộc tuyệt vời mà được cho là thúc đẩy giảm cân và có ít tác dụng phụ hay không trên cơ thể. Nó được biết đến để giảm mỡ cơ thể và loại bỏ các độc tố ứ đọng mỡ ra khỏi cơ thể, từ đó ngăn ngừa bệnh béo phì.
Tiêu lốp được dùng khá thông dụng trong các món ăn Ấn Độ và Bắc Phi. Do sự khác biệt trong thành phần terpene nên tiêu đen không thay thế được tiêu lốp. Hương vị của tiêu lốp được xem là pha trộn giữa cay và ngọt. Tiêu lốp cay hơn tiêu đen nên người “ít ăn cay” nên thận trọng.
Tại Bắc Phi, nơi các vùng Hồi giáo (Bắc và Đông Phi Châu), tiêu lốp đã được các nhà buôn Ả Rập đem đến và trở thành một gia vị thông dụng dùng trong nhiều món ăn truyền thống địa phương, nhất là Maroc và Ethiopia.
Tại Maroc, tiêu lốp là một trong những gia vị tạo thành hỗn hợp “ras el hanout” dùng trong nhiều món ăn truyền thống.
Tại Ethiopia, tiêu lốp quan trọng hơn, dùng trong các món thịt hầm (wat), như bò hầm (siga wat), gà hầm (doro wat). Tiêu lốp được pha trộn với tiêu đen, đậu khấu, đinh hương và nghệ. Hỗn hợp trộn Berbere của Ethiopia gần tương tự với marsala của Ấn Độ, được dùng để ướp các món ăn từ thịt cừu.
Ở Việt Nam tiêu được đưa vào trồng trước năm 1943. Diện tích tiêu cả nước trên 27.000 ha, trong những năm gần đây giá cả tăng cường, kéo theo diện tích tiêu cả nước tăng lên đáng kể, trước năm 2003 Việt Nam là nước xuất khẩu tiêu đứng thứ 2 trên thế giới sau Ấn Độ, từ năm 2003 tới nay Việt Nam đứng đầu quả đât về xuất khẩu tiêu.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Vậy là vài bước đơn giản bạn đã có ngay hũ muối tiêu thơm ngon trữ trong bếp rồi. Khi ăn chỉ việc lấy ra lượng đủ dùng cho vào chén rồi chấm thôi! Cách làm muối tiêu ăn hột vịt lộn thường dùng cách chế biến này, nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản nhất.
Nguồn tham khảo:
https://www.biorxiv.org/content/biorxiv/early/2017/08/04/169763.full.pdf
https://en.wikipedia.org/wiki/Long_pepper
https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=506524#null
| Trọng lượng | 1 kg |
|---|
