Vitamin B12 có trong thực phẩm nào

Để có được một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, một trí nhớ tốt, và quá trình trao đổi chất diễn ra được ổn định thì vitamin B12 rất cần thiết. Do vitamin B12 là một loại chất dinh dưỡng mà cơ thể không thể tự sản xuất được, nên bạn cần phải nạp đầy đủ những thực phẩm giàu vitamin B12 cho cơ thể. Vậy vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Mời các bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới để có thể bổ sung vào thực đơn của mình nhé!

Vitamin B12 là gì?

Vitamin B12 là một vitamin có rất nhiều chức năng quan trọng đối với cơ thể. Vitamin B12 tan trong nước, nó có nhiều dạng khác nhau. Vitamin B12 có chứa khoáng chất coban cho nên các hợp chất vitamin B12 thường được mọi người gọi chung là cobalamins.

Vitamin B12 còn có thể giúp giữ cho dây thần kinh của bạn được khỏe mạnh, hỗ trợ sản xuất DNA và số lượng hồng cầu cũng như duy trì chức năng não bình thường. Ngoài ra, vitamin B12 còn có tác dụng rất tốt đối với bà bầu, phụ nữ đang cho con bú và sắc đẹp.

Vitamin B12 được hấp thụ trong dạ dày với sự giúp hỗ trợ của một loại protein. Chất này liên kết với phân tử vitamin B12 và tạo điều kiện hấp thu vào máu và tế bào của bạn. Loại vitamin này chủ yếu được tìm thấy ở trong động vật, đặc biệt là thịt và các sản phẩm từ sữa. Tình trạng thiếu hụt  vitamin B12 xảy ra khi cơ thể bạn không thể sản xuất đủ hoặc khi bạn không ăn đủ các loại thực phẩm giàu vitamin B12.

Vậy Vitamin B12 có trong thực phẩm nào?

Gan và thận động vật

Vitamin B12 có trong gan và thận động vật, đặc biệt là ở thịt cừu và thịt bò có rất nhiều vitamin B12. Trong 100g gan cừu cung cấp 3,571% lượng vitamin B12, còn trong 100g gan bò có chứ khoảng 3.000% vitamin B12. Ngoài ra, trong thận cừu, bê và thịt bò cũng chứa nhiều vitamin B12. Trong 100g thận cừu cung cấp khoảng 3.000% vitamin B12 cơ thể bạn cần hàng ngày.

Động vật có vỏ như nghêu, hàu,…

Khi bạn cần bổ sung vitamin B12 thì nghêu và hàu là sự lựa chọn lý tưởng. Bởi vitamin B12 là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong những loại động vật có vỏ như nghêu và hàu. Với 20 con nghêu nhỏ bạn có thể nhận được hơn 7.000% vitamin B12. Không những vậy nước dùng nghêu cũng có chứa tới 113-588% DV vitamin B12 mà cơ thể bạn cần. Bên cjanh đó, khoảng 84g hàu có chứa đến 21,84mcg vitamin B12.

Cá loại cá như: Cá mòi, cá ngừ, cá hồi

• Cá mòi là loài cá nước mặn nhỏ, mềm, được bán trong siêu thị với dạng đóng hộp, có nước sốt, hoặc bạn cũng có thể mua cá tươi. Trong 150g cá mòi có thể cung cấp tới 554% vitamin B12 mà cơ thê bạn cần hàng ngày và loại cá này rất giàu axit béo omega 3 rất tốt cho việc giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Trong cá ngừ có hàm lượng vitamin B12 cao cùng với nhiều protein, vitamin A và vitamin B3. Đặc biệt là ở các cơ dưới da, được gọi là cơ sẫm màu. 100g cá ngừ nấu chín có chứa 453% lượng vitamin B12 và 100g cá ngừ tươi có chứa gần 160% RDI cho vitamin B12.
• Cá hồi là loài cá nước ngọt, loại cá này không chỉ giàu axit béo omega-3 mà còn giàu vitamin B12. Với 178g cá hồi nấu chín, có thể chứa đến đến 208% lượng vitamin B12 và 4.123mg axit béo omega-3 và 40g protein.

Thịt bò

Nhắc đến thực phẩm có chứa vitamin B12 không thể nào thiếu thịt bò. Trong 190g thịt bò bít tết có chứa khoảng 467% lượng vitamin B12 mà cơ thể bạn cần hàng ngày. Để nhận được nhiều lượng vitamin B12, bạn nên chọn loại thịt bò ít mỡ.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm làm từ sữa như phô mai và sữa chua giàu protein và các khoảng chất, các loại vitamin bao gồm vitamin B12. Với 240ml sữa nguyên chất cung cấp 46% lượng vitamin B12 và 22g phô mai có chứa khoảng 28% lượng vitamin B12 mà cơ thể cần hàng ngày. Ngoài ra, sữa chua nguyên chất cũng chứa nhiều vitamin B12. Đây là các loại thực phẩm giúp bổ sung vitamin B12 cho những người bị thiếu hụt vitamin B12

Trứng

Không những giàu protin mà còn giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và vitamin B2. Trong khoảng 100g trứng ( 2 quả trứng) cung cấp cho cơ thể khoảng 46% lượng vitamin B12. Đặc biệt là trong lòng đỏ trứng có hàm lượng vitamin B12 cao hơn lòng trắng trứng. Ngoài cung cấp vitamin B12, trong trứng cũng có chứa lượng vitamin D cần thiết cho cơ thể bạn.

Men dinh dưỡng

Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay thì bạn có thể bổ sung vitamin B12 bằng men dinh dưỡng. Một thìa súp men dinh dưỡng cung cấp cho bạn 4mcg vitamin B12, bạn có thể rắc men dinh dưỡng lên món bắp rang hoặc rau trộn, hoặc có thể thêm vào trong khi nấu các món chay khác.