1 tuần nên ăn mấy quả trứng vịt lộn?

1 tuần nên ăn mấy quả trứng vịt lộn?

Theo khuyến cáo, người trưởng thành chỉ nên từ 2 đến 3 quả trứng vịt lộn mỗi tuần. Vì trứng vịt lộn chứa lượng cholesterol khá cao. Ăn nhiều có thể làm tăng cholesterol trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp.

Thành phần dinh dưỡng trong 1 quả trứng vịt lộn (khoản 50g):

  • Năng lượng: 182 kcal
  • Protein: 13,6g
  • Chất béo: 12,4g
  • Carbohydrate: 1,1g
  • Cholesterol: 600mg

Ngoài ra, trứng vịt lộn còn chứa một lượng đáng kể các vitamin như vitamin nhóm A, nhóm B, và vitamin C, cùng với sắt và beta carotene.

1 tuần nên ăn mấy quả trứng vịt lộn
1 tuần nên ăn mấy quả trứng vịt lộn

Tại sao ăn nhiều trứng vịt lộn không tốt?

Cholesterol cao:

Trứng vịt lộn chứa lượng cholesterol cao (khoảng 600mg/quả). Trong khi theo tổ chức khuyến nghị dinh dưỡng của Mỹ (DGA) chỉ nên nạp tối đa lượng cholesterol 300mg/ngày. Vì vậy ăn nhiều trứng vịt lộn có thể làm tăng cholesterol trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp.

Dư thừa vitamin A:

Lòng đỏ trứng vịt lộn giàu vitamin A, tuy nhiên lượng vitamin A dư thừa có thể gây ra các tác hại như vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi (đặc biệt đối với phụ nữ mang thai).

Khó tiêu:

  • Hàm lượng chất béo cao và protein dày đặc. Trứng vịt lộn chứa một lượng chất béo và protein cao hơn so với trứng gà thông thường. Protein và chất béo đều cần thời gian để tiêu hóa hơn so với các chất dinh dưỡng khác như carbohydrate. Điều này có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém hoặc nhạy cảm.
  • Chứa cholesterol cao. Điều này có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa đối với một số người, nhất là những người có vấn đề về mức cholesterol trong máu hoặc các vấn đề tim mạch.
  • Khả năng gặp phải vi khuẩn: Mặc dù trứng vịt lộn thường được tiêu thụ khi còn nóng và qua chế biến kỹ càng, nhưng vẫn có nguy cơ nhiễm khuẩn từ vi khuẩn như Salmonella, đặc biệt nếu không được xử lý hoặc bảo quản đúng cách. Nhiễm khuẩn có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy và buồn nôn.
  • Khó tiêu hóa do cấu trúc phức tạp: Khi trứng phát triển thành phôi, cấu trúc của nó trở nên phức tạp hơn so với trứng không phôi. Điều này có thể làm cho việc tiêu hóa trở nên khó khăn hơn đối với một số người, đặc biệt là những phần như mô cứng hay xương nhỏ đang hình thành.

Nguy cơ nhiễm khuẩn:

Trứng vịt lộn không được nấu chín kỹ có thể chứa vi khuẩn Salmonella. Gây ngộ ra độc thực phẩm, gây ra bệnh thương hàn, nhiễm trùng đường ruột. Thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Sau khi ăn trứng vịt lộn nếu cảm thấy những dấu hiệu sau hãy mau đến trung tâm y tế gần nhất, có thể bạn đã nhiễm khuẩn Salmonella:

  • Sốt
  • Tiêu chảy
  • Đau bụng
  • Buồn nôn và nôn
  • Đau đầu
  • Mệt mỏi

Công dụng của trứng vịt lộn:

Nếu ăn với lượng vừa đủ, trứng vịt lộn có khá nhiều lợi ích cho cơ thể bao gồm:

  • Cung cấp nhiều dinh dưỡng. Trứng vịt lộn chứa protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, B12, D, E, canxi, sắt,…
  • Giúp phát triển trí não. Choline trong trứng vịt lộn giúp phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi (đối với phụ nữ mang thai).
  • Tăng cường sức đề kháng. Vitamin A, C và E trong trứng vịt lộn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
  • Giúp mắt sáng. Vitamin A trong trứng vịt lộn giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt.
  • Tốt cho da: Vitamin E trong trứng vịt lộn giúp da khỏe mạnh và mịn màng.
  • Giúp xương chắc khỏe: Canxi và vitamin D trong trứng vịt lộn giúp phát triển hệ xương khớp.
  • Chất béo tốt. Trứng vịt lộn cung cấp chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho tim mạch.
  • Omega-3: Trứng vịt lộn cũng chứa axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch, chức năng não và giảm viêm.

Bài viết này cung cấp thông tin dinh dưỡng về trứng vịt lộn. Cũng giống như mọi thực phẩm khác, việc tiêu thụ trứng vịt lộn cần được tiếp cận một cách cân nhắc. Nên ăn chúng một cách điều độ và là một phần của chế độ ăn uống cân đối, đa dạng.