Cách bảo quản nước mía không bị đen

Một số cách bảo quản nước mía được lâu các hàng nước mía ngon hay sử dụng là không cạo vỏ cách thời gian ép quá lâu, thêm khoảng chừng 100 – 500mg/100 lít dung dịch acid ascorbic vào lớp trên của nước mía trong khoảng 1h, giảm pH của nước mía xuống dưới mức 5 và 1, không kết hợp với quả quất hoặc chanh bào nước mía và chỉ sử dụng nước mía trong 24h.

Cách bảo quản nước mía không bị đen
Cách bảo quản nước mía không bị đen

Mẹo bảo quản nước mía được lâu

Dưới đây là các mẹo có thể sẽ giúp bạn bảo quản nước mía lâu dài:

  • Đối với cây mía tươi không nên cạo vỏ cách thời gian ép quá lâu, tránh bị mốc đỏ ở 2 đầu cây mía gây hỏng. Đồng thời bảo quản cây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tưới nước vào cây mía 1lần/ngày để cấp nước, đảm bảo chất nước cho cây mía cũng như nước ép ra.
  • Bảo quan ở môi trường lạnh: Do nước mía có tính lạnh và hàm lượng đường cao nên khi cho vào tủ lạnh sẽ làm mất hầu hết các chất dinh dưỡng. Vì thế, chỉ nên bảo quản nước mía trong tủ lạnh tối đa khoảng 1 buổi trong ngày, sau thời gian này nước mía sẽ dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng, gây nên các triệu chứng rối loạn tiêu hóa.
  • Đối với các hộ kinh doanh hoặc những người có quá nhiều nước mía cần bảo quản: Thêm khoảng chừng 100 – 500mg/100 lít dung dịch acid ascorbic vào lớp trên của nước mía trong khoảng 1h. Thêm các dung dịch như: malic, tartaric, citric, phosphoric hoặc kali citrate, phosohate,… Để làm giảm pH của nước mía xuống dưới mức 5 và 1.
  • Đảm bảo vệ sinh máy ép nước mía, máy phải sạch và được tẩy rửa hằng ngày, thường xuyên. Máy ép phải an toàn.
  • Không sử dụng những cây mía đã bị hỏng, phải lựa chọn những cây mía tươi, làm sạch sẽ hoàn toàn.
  • Tuyệt đối ngăn cấm việc sử dụng chất bảo quản vì lợi ích của chính mình và sức khỏe của người sử dụng.
  • Không được kết hợp với quả quất hoặc chanh bào nước mía vì điều này sẽ khiến nước mía nhanh hỏng hơn, không bảo quản được lâu.
  • Nếu không muốn bảo quản thì chỉ nên sử dụng nước mía trong 24h để không bị mất hương vị cũng như mất vitamin.

Nguồn: Mukhtar, Kinza, et al. “Potential impact of ultrasound, pulsed electric field, high-pressure processing and microfludization against thermal treatments preservation regarding sugarcane juice (Saccharum officinarum).” Ultrasonics Sonochemistry 90 (2022): 106194. Đường dẫn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36242792/

Nguyên nhân khiến nước mía bị đen

Có rất nhiều nguyên nhân làm cho nước mía bị đen, bao gồm như:

  • Thời gian sử dụng quá lâu: Nước mía được ép quá lâu sẽ khiến màu sắc và hương vị nước mía thay đổi dù cho bạn có bảo quản tốt cách mấy đi nữa.
  • Đá uống kèm mất vệ sinh.
  • Nguồn nguyên liệu không đảm bảo chất lượng.
  • Máy ép nước mía không được vệ sinh sạch sẽ.

Thành phần dinh dưỡng có trong nước mía

Thành phần dinh dưỡng chính trong nước mía là đường Saccharpse. Bên cạnh đó là các acid amin, Carbonhydrat, các Vitamin B1, B2, B6, C, các muối vơ cơ như sắt, canxi, phospho,… giúp bổ sung dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết  cho cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng có trong nước mía
Thành phần dinh dưỡng có trong nước mía

Tác dụng của nước mía đối với cơ thể

Nguồn: Dhansu, Pooja, et al. “Different treatments for sugarcane juice preservation.” Foods 12.2 (2023): 311. Đường dẫn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36673403/

Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, sử dụng nước mía rất tốt cho sức khỏe, đồng thời còn giúp cải thiện làn da đối với chị em phụ nữ. Bên cạnh đó, còn phải kể đến các công dụng như:

  • Cung cấp protein và dưỡng chất giúp chữa bệnh vàng da hiệu quả.
  • Nước mía chứa nhiều loại đường có khả năng ức chế các khối u ung thư ác tính.
  • Giữ nước cho cơ thể, phục hồi sức khỏe nhanh sau sốt, giải độc gan và ngăn ngừa sỏi thận.
  • Giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và giảm cân.

Bầu 3 tháng uống nước mía được không?

Bầu 3 tháng uống nước mía được không?
Bầu 3 tháng uống nước mía được không?

Uống nước mía trong 3 tháng đầu thai kỳ có thể được nếu bạn tuân thủ một số lưu ý sau:

Uống vừa phải

Hạn chế việc uống quá nhiều nước mía vì hàm lượng đường cao có thể gây biến chứng sức khỏe. Uống khoảng 100-200ml nước mía mỗi lần và không nên vượt quá 400ml mỗi ngày.

Tư vấn y tế

Phụ nữ mang thai mắc bệnh tiểu đường thai kỳ cần được tư vấn và hướng dẫn bởi bác sĩ chuyên môn trước khi uống nước mía.

Uống không quá thường xuyên

Hạn chế tần suất uống nước mía, tốt nhất là 1-2 lần/tuần để giữ cho lượng đường trong máu ổn định.

Uống ngay sau khi ép

Để tránh mất chất dinh dưỡng, nên uống nước mía ngay sau khi ép.

Lưu ý không để trong tủ lạnh

Không nên để nước mía trong tủ lạnh quá lâu vì có thể làm mất mát chất dinh dưỡng.

Lưu ý với mẹ bầu có bệnh lý

Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào sau khi uống nước mía, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Uống nước mía mỗi ngày có tốt không?

Uống nước mía mỗi ngày có thể có lợi cho sức khỏe nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc sau:

Uống nước mía vừa phải

Hạn chế uống nước mía trong mức vừa phải, khoảng 100 đến 200ml mỗi ngày, để tránh tăng cân và tăng đường huyết.

Chọn thời điểm uống nước mía thích hợp

Nên uống nước mía vào buổi chiều để cung cấp năng lượng cho cơ thể và tránh tăng đường huyết vào buổi tối.

Cân nhắc tình trạng sức khỏe

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, béo phì, có vấn đề về tiêu hóa hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng nước mía mỗi ngày.

Đa dạng khẩu phần

Không nên dùng nước mía là nguồn duy nhất của chất lỏng. Hãy kết hợp với nước uống khác và nước ép trái cây tự nhiên để đảm bảo cơ thể nhận được đủ chất dinh dưỡng.

Tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng

Khi sử dụng nước mía, hãy kiểm soát lượng đường và cân nhắc vào khẩu phần tổng hợp để đảm bảo cơ thể không bị quá tải chất đường.

Trên đây là những thông tin hữu ích xoay quanh Cách bảo quản nước mía không bị đen, Las Việt Nam hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn đọc biết rõ về Cách bảo quản nước mía không bị đen cũng như sử dụng nước mía một cách thông minh và cẩn thận. Bên cạnh đó, bạn cũng tham khảo ý kiến bác sĩ về nước mía để đạt được hiệu quả như mong muốn.