Hạt é có phải hạt chia không?

Hạt é có phải hạt chia không?

Hạt é không phải là hạt chia. Hạt é khác với hạt chia cả về hình dáng, màu sắc lẫn tác dụng của nó khi bỏ vào nước. Để dễ dàng phân biệt 2 loại hạt này mình có thể dựa vào vài cách như sau:

Hình dáng, màu sắc:

• Hạt chia nhỏ hơn hạt é một chút (9/10)
• Hạt é màu đen trong khi hạt chia có màu đen, xám, trắng
• Hạt é màu đen mờ, hạt chia có màu đen bóng, có ánh dầu bên ngoài

Khi bỏ vào nước

• Hạt é cho vào nước sẽ hút ẩm, nở to ra có lớp gel bao bên ngoài nhưng các hạt nở to lại rời rạc.
• Hạt chia khi cho vào nước sẽ có một lớp gel bao bên ngoài nhưng không phình to như hạt é và các hạt dính vào với nhau, liên kết với nhau.

Hạt é là hạt gì?

Đặc điểm của hạt é

Hạt é là hạt của một loài hương nhu có thân và hoa màu trắng còn được gọi là cây é được trồng nhiều ở Việt Nam và đây cũng là loại rau hay dùng để tăng hương vị trong món ăn Việt Nam. Khi  hoa của cây é tàn sẽ để lại hạt có màu đen, có kích thước nhỏ, dẹt, nhọn 2 đầu trông giống hột vừng. Trong hạt é có chứa nhiều chất nhầy (là một loại chất xơ tan được) và có tính mát (hàn) tốt cho sức khỏe. Khi ngâm trong nước thì hạt é sẽ hút ẩm, nở to ra có lớp gel bao bên ngoài nhưng các hạt nở to rời rạc. Hạt é có vị nhạt, không có mùi vị gì, khi hạt é khô thì có màu đen xỉn và không có độ bóng dầu.

Công dụng của hạt é

• Hạt é thường dùng để giải nhiệt là chủ yếu do có tính hàn, uống hạt é trước bữa ăn giúp no nhanh và giảm cân.
• Hạt é chứa nhiều chất xơ nên giúp cải thiện tình trạng sình bụng, co thắt bao tử và chữa táo bón.
• Giúp giảm triệu chứng đau nửa đầu và trầm cảm nếu dụng hạt É thường xuyên sẽ giúp giảm căng thẳng, lo âu, đầu óc thư giãn, thoải mái hơn.
• Thực phẩm có chứa hạt é rất tốt cho bệnh nhân viêm khớp với tính năng kháng viêm hạt é giúp giảm đau và giảm sưng ở các khớp.
• Khi hạt é tan vào nước sẽ càng phình thêm, cộng với hàm lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no, góp phần làm giảm cân.
• Ngoài ra, hạt É còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cao như Protein, Vitamin K, Sắt,… giúp da và tóc khoẻ đẹp.

Hạt chia là hạt gì?

Đặc điểm của hạt chia

Nguồn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37111052/

Hạt chia là một loại hạt giàu dưỡng chất từ cây Salvia Hispanica là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi, cùng loại với các loại thảo mộc dùng làm gia vị như loại húng quế, bạc hà ở Việt Nam. Hạt chia có xuất xứ từ châu Nam Mỹ và sau này được trồng ở châu Úc.

Hạt chia có 2 loại với hai màu là hạt chia màu đen và hạt chia màu trắng. Hạt chia đen là của cây chia có hoa màu tím, trong khi hạt chia trắng là của cây chia có hoa màu trắng.  Bề ngoài hạt chia nhìn rất bóng, sánh như được phủ một lớp áo dầu, bên trong có vằn sọc. Kích thước của hạt chia nhỏ hơn hạt é một chút (9/10) và khoảng bằng 1/2 hạt vừng. Khi ngâm trong nước thì hạt chia có một lớp gel bao bên ngoài và dính các hạt vào với nhau, không nở ra quá nhiều như hạt é. Hạt chia cũng giống như hạt é đều có vị nhạt, không có mùi vị gì đặc biệt mặc dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Hạt chia là một một loại hạt dùng để pha chế các món giải khát và dùng kèm với các món ăn hằng ngày vì thành phần dinh dưỡng tuyệt vời của nó.

Công dụng của hạt chia

• Hạt chia tốt cho hệ thống tiêu hóa nhờ thành phần chất xơ chiếm đến gần 37% trọng lượng. Chất xơ cùng với kết cấu gel của hạt chia khi vào dạ dày sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc dễ dàng hơn, các dưỡng chất được hấp thụ chậm mà chắc, giảm áp lực cho hệ thống đường ruột. Bên cạnh đó, hạt chia  còn tạo điều kiện để các lợi khuẩn phát triển, duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Hạt chia giúp giảm cân vì khả năng hấp thụ nước cao gấp 12-16 lần trọng lượng, hạt chia khi ăn vào sẽ giúp dạ dày có cảm giác nhanh no và no lâu, nhờ thế giảm cảm giác đói và hạn chế được lượng calo được nạp vào cơ thể từ các thực phẩm khác. Vì thế rất phù hợp với người ăn chay trường, người ăn kiêng. Ăn hạt chia vừa giúp đảm bảo lượng dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể mà vừa không lo bị thiếu chất và mệt mỏi khi ăn chay.
• Hạt chia rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuyp 2: giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường của cơ thể, đồng thời giảm cảm giác thèm đồ ngọt rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường tuyp 2.
• Hạt chia còn rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ: trong hạt chia có thành phần omega 3 lên đến 20% kết hợp với chất xơ và protein giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh, hỗ trợ phòng ngừa hiệu quả các bệnh như xơ vữa động mạch, bệnh máu đông, bệnh tim, tai biến mạch máu não…
• Hạt chia còn giúp chống lão hóa, làm đẹp da, tóc và móng tay, chân. Khả năng chống oxy hóa của hạt chia ORAC gấp 9 lần quả cam.
• Bên cạnh đó, hạt chia còn rất tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai, sau sinh và trẻ nhỏ: vì cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và bé, đặc biệt là Folat – cực tốt cho thai nhi trong 3 tháng đầu.