Củ cải khô

• Củ cải khô rửa sạch,ngâm nước lạnh tầm 5h. trong thời gian ngâm nên thay nước vài lần. sau khi ngâm được rồi vớt ra rửa sạch lại rồi ướp với hạt nêm
• Thịt bò thái mỏng,ướp với dầu ăn,hạt nêm và chút bột năng,gừng băm nhỏ. cần tây,hành lá rửa sạch cắt khúc 2cm. hành tỏi khô băm nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo chờ nóng thì cho nửa số hành tỏi khô phi thơm rồi cho thịt bò vào xào tái với lửa lớn,để riêng.
• Cho tiếp dầu ăn,phi thơm số hành tỏi còn lại rồi cho củ cải vào xào tầm 5 phút rồi cho thịt bò vào xào chung. nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá,cần tây vào đảo vài lần,rắc hạt tiêu xay rồi tắt bếp.
• Bày ra đĩa và ăn cơm thôi. chúc mn ngon miệng

Cách làm củ cải khô xào trứng

Nguyên liệu

• Củ cải khô
• Mộc nhĩ
• Hành lá
• Tỏi
• trứng

Cách làm

• Củ cải khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái sợi, hành lá cắt khúc
• Phi thơm tỏi cùng dầu ăn, rồi cho củ cải vào xào, nêm nếm gia vị, cho thêm chút xíu nước để củ cải mềm, không bị cháy.  Xào củ cải tới khi gần chín thì bỏ mộc nhĩ vào đảo cùng. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ trứng vào, đảo đều nhanh tay, chỉ tầm 1-2′ là trứng chín rồi, rắc hành lá đảo cùng rồi tắt bếp. Chỉ cần đun cho trứng chín, cảm giác mềm, hơi ẩm, không nên để trứng chín kĩ, khô. Trứng bám đều vào củ cải, mộc nhĩ.

Cách làm củ cải khô kho thịt

Nguyên liệu làm thịt kho củ cải khô

• 4 lạng thịt ba chỉ
• 3 củ cải vừa ( cần nhiều củ cải vì khi phơi, củ cải sẽ bị hao rất nhiều)
• Nước mắm, hạt nêm
• 1 muỗng đường
• Vài bông hoa hồi
• Hạt tiêu, ớt tươi

Cách làm món thịt kho củ cải khô

• Củ cải rửa sạch, cạo vỏ, bỏ cuống, bổ theo chiều dọc thành miếng nhỏ. Phơi ra nắng cho củ cải khô lại thành sợi dài.
• Thịt luộc qua nước sôi, thái thịt miếng vừa ăn.

Các bước làm thịt kho củ cải khô:

• Bước 1: làm nước hàng: cho đường vào chảo đun nóng lên cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì đổ thêm nước, đun sôi rồi đổ ra bát.
• Bước 2: củ cải khô ngâm nước lạnh 20 phút rồi vớt ra
• Bước 3: cho dầu vào chảo, rán thịt cháy cạnh. Cho 1 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm, nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt băm, 300ml nước, đun 10 phút cho mềm thịt và cạn nước.
• Bước 4: cho củ cải vào đảo, đun thêm 10 – 15 phút.

Rắc hạt tiêu và cho thêm gia vị nếu cần.

Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải khô:

• Không nên ngâm củ cải với nước nóng vì sẽ làm củ cải bị mềm, nở quá, mất độ dai
• Đun cho cạn nước rồi mới cho củ cải thì củ cải sẽ săn lại, ngon hơn.

Cách làm củ cải khô xào chay

Nguyên liệu

• Củ cải khô khoảng 50-70gr (cho 2 người ăn)  .
• Dầu hào chay .
• Nước tương .
• Dầu ăn, Đường, Gừng, Ớt mỗi thứ một chút.

Cách làm món chay củ cải khô xào chay :

• Củ cải ngâm bằng nước vừa đun sôi khoảng 15 phút. Xả sạch tráng lại bằng nước ấm. Vắt thật ráo.
• Bằm gừng và ớt thật nhuyễn
• Bắt chảo lên bếp, bỏ một muỗng canh dầu ăn vô đợi dầu nóng, trút gừng và ớt đã bằm nhuyễn đảo nhanh.
• Trút củ cải vô chảo, đảo đều, nêm dầu hào chay, đường, nước tương đảo đều cho thấm.
• Chịu khó đảo lâu lâu một chút cho gia vị thấm vào từng sợi cải khi thấy sợi cải săn lại là được.
• Món chay này yêu cầu sợi cải săn, thấm đều gia vị, bỏ nhiều dầu chút xíu sẽ ngon hơn. Món này ăn với cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon.